Для питания выздоравливающих, почечных, желудочных и сердечных больных, диабетиков, рахитиков и др. требуются специальные диэтетические или лечебные сорта хлеба. Центральной лабораторией 1-го московского треста хлебопекарной промышленности...

Мы все иногда пытаемся испечь торт или булочки, но когда нам нужны ингредиенты мы бежим в наш общий розничный магазин. Покупатели, как правило, покупают уже готовое тесто, не зная, как его мешали и в какой пропорции.

Японцам не были известны такие зерновые культуры, как пшеница, а потому и привычная европейцам выпечка из пшеничной муки вошла в жизнь Страны восходящего солнца намного позже...

Из местных национальных сортов хлебных изделий, распространенных в Армении, мы остановимся только на краткой описании приготовления: 1) армянского лаваша, 2) сайгака и 3) маткакаш. Армянский лаваш. Армянский лаваш имеет форму тонкого, продолговатого блина...

Примерно 50% всего количества хлеба и хлебных изделий Таджикистана выпекаются в виде различного рода лепешек. Наиболее распространены три вида лепешек: 1) простые лепешки (нон, гнджа, торн-нон, фатыр-нон); 2) кашгарские лепешки; 3) Сдобные лепешки (шакар-пайван, ширмоль и др.).