Помолом принято называть совокупность связанных между собой в определенной последовательности технологических процессов и операций по переработке зерна в муку. Эту последовательность изображают графически в виде схемы.

При сортовых хлебопекарных и макаронных помолах пшеницы промежуточные продукты после сортирования в рассевах представляют собой однородную по крупности, но неоднородную по качеству смесь, в состав которой входят крупинки чистого эндосперма...

Для сортирования промежуточных продуктов измельчения по крупности и качеству в процессе переработки зерна на мукомольных заводах используются рассева и центробежные бураты. Основными рабочими органами этих машин являются сита.

Продукты, получаемые в процессе измельчения зерна в виде сыпучих смесей, обычно состоят из частиц разнообразных размеров и форм. Эти смеси стремятся тщательно разделить на фракции по крупности частиц для дальнейшего формирования получаемых...

В настоящее время на мукомольных заводах широко применяются бичевые машины в технологическом процессе переработки пшеницы и ржи как для обработки верхних сходов драных систем, так и для вымола конечных продуктов.