Зерновка овса отличается от других злаков тем, что в ее эндосперме содержится много липидов. Так, при общем содержании липидов в зерне после удаления цветочных пленок в количестве 6,0—6,5% в освобожденном от плодовых и семенных оболочек ядре липидная фракция...

Содержание липидов в зерновке ячменя невелико (2,5—3,0% массы плода с цветочными пленками), однако в производстве крупы и в пивоварении получаются побочные продукты, богатые жиром. В связи с этим подробно изучали состав липидной фракции ячменя.

Сорго является весьма перспективной культурой, и посевы его за последние годы все увеличиваются, особенно в странах Азии и Африки. В связи с этим обстоятельному изучению недавно были подвергнуты липиды сорго, содержание которых в различных сортах...

Зерновка проса отличается высоким содержанием липидов, сосредоточенных главным образом в зародыше. Характерные особенности липидов проса были обстоятельно исследованы, что позволило объяснить специфические свойства зерна проса как объекта хранения.

Изучению липидов риса посвящено много исследовании, поскольку отходы от переработки риса представляют собой ценное сырье для извлечения масла. Данные по характеристике липидов риса и их различных фракций приведены в монографии, а материалы, относящиеся к...