Основные способы приложения разрушающих усилий к измельчаемому материалу

31.10.2014

Из исторически сложившихся способов приложения разрушающих усилий к измельчаемому материалу можно выделить основные: сжатие, сдвиг, срез как частный случай сдвига, истирание и удар. Эти способы широко применяются в современных измельчительных машинах.



Эволюция способов и аппаратов измельчения

31.10.2014

Приоритет в развитии и становлении современных способов и оборудования измельчения материалов принадлежит зерноперерабатывающей промышленности. До второй половины XIX ст. техника и технология переработки хлебных злаков отражала уровень развития...



Характерные особенности процесса измельчения в технологиях пищевых производств

31.10.2014

В иерархической структуре технологических процессов процесс измельчения занимает первую ступень ввиду ряда особенностей. Рассмотрим наиболее характерные из них, позволяющие установить наиболее сложный процесс измельчения в технологиях пищевых производств.



Процессы измельчения в современных пищевых производствах

31.10.2014

В современных отраслях народного хозяйства трудно найти производства, технологии которых не использовали бы процессы измельчения. В кондитерском производстве при изготовлении шоколадных масс их многочисленные компоненты: сухое молоко, сахар, какао-масло, какао-ликер, орехи...



Измельчение как наиболее эффективный метод изменения свойств пищевых продуктов

31.10.2014

Эффективность использования пищевых продуктов в значительной мере повышается при переводе их в грубо- или тонкодисперсное состояние. При этом наблюдаются существенный рост поверхности раздела фаз, свободной поверхностной энергии, разрыв анатомических связей...