Минеральные вещества зерна

29.10.2014

Еще во второй половине прошлого века по инициативе Ю. Либиха было проведено обстоятельное исследование общего содержания минеральных веществ в зерне и распределения их по промежуточным и конечным продуктам сортового помола пшеницы.



Липиды овса

29.10.2014

Зерновка овса отличается от других злаков тем, что в ее эндосперме содержится много липидов. Так, при общем содержании липидов в зерне после удаления цветочных пленок в количестве 6,0—6,5% в освобожденном от плодовых и семенных оболочек ядре липидная фракция...



Липиды ячменя

29.10.2014

Содержание липидов в зерновке ячменя невелико (2,5—3,0% массы плода с цветочными пленками), однако в производстве крупы и в пивоварении получаются побочные продукты, богатые жиром. В связи с этим подробно изучали состав липидной фракции ячменя.



Липиды сорго

29.10.2014

Сорго является весьма перспективной культурой, и посевы его за последние годы все увеличиваются, особенно в странах Азии и Африки. В связи с этим обстоятельному изучению недавно были подвергнуты липиды сорго, содержание которых в различных сортах...



Липиды проса

29.10.2014

Зерновка проса отличается высоким содержанием липидов, сосредоточенных главным образом в зародыше. Характерные особенности липидов проса были обстоятельно исследованы, что позволило объяснить специфические свойства зерна проса как объекта хранения.