Исследованию процесса отложения крахмала в эндосперме всегда уделялось большое внимание. Поступающие из стержня колоса первичные продукты синтеза углеводов — растворимые сахара — через промежуточные вещества превращаются в крахмал...

Общие закономерности в накоплении белков при созревании ячменя не отличаются от других злаков. В процессе развития зерновки происходит перераспределение соотношения отдельных аминокислот до стабилизации общего содержания азотистых веществ.

Процессы синтеза белков при созревании зерна кукурузы также обстоятельно изучены. На рисунке 72 представлено изменение в соотношении различных белковых фракций зерновки злака. Синтез белка в зерновке кукурузы возможен не только в результате поступления...

Биохимические процессы, протекающие при созревания зерновки риса, неоднократно исследовали. Имеющиеся данные обобщены в монографиях, В соответствии с закономерностями, установленными для других злаков, азотистые вещества в зерновке риса...

При созревании зерновки наблюдаются те же общие закономерности, что и для пшеницы. По мере созревания повышается общее количество белкового азота, т. е. происходит синтез белков из низкомолекулярных азотистых веществ.