Работа при измельчении продуктов затрачивается на: 1) отделение внутренних поверхностей измельчаемых частиц; 2) внутреннее трепне частиц при их измельчении; 3) трение, возникающее между рабочими поверхностями и продуктом; 4) трение движущихся частей машин и другие механические сопротивления.

Кроме очистки от сорных примесей и плодовых, наиболее легко отделимых, оболочек, подготовка зерна к помолу заключается в обработке его теплом и влагой с целью придачи эластичности тем оболочкам, которые остались неудаленными с зерна в процессе шелушения.

Основным технологическим процессом мукомольного производства является измельчение. В отличие от измельчения различных продуктов в других отраслях промышленности измельчение зерна в муку является процессом сложным, проводимым по довольно растянутой схеме помола.

Полученные в процессе очистки отходы разделяются на две основные категории: годные и не годные к использованию отходы. Это деление производится в зависимости от того, могут ли они быть использовали для передачи на комбикормовые заводы или для утилизации в другой промышленности...

Схема очистки для мягкой и твердой пшеницы на дореволюционных волжских мельницах проводилась совершенно самостоятельно на отдельных агрегатах машин. Это резко отличало ее от схем европейского и американского типов. Такая очистка была обусловлена раздельным процессом дранья...