Формирование технологически полноценных помольных партий зерна с использованием электронно-вычислительной техники

11.05.2015

Известные теоретические труды акад. Н.И. Вавилова и богатейший многовековой опыт селекционеров подтвердили величайшее значение сорта пшеницы в борьбе за высокопродуктивные урожай. В каждом из них таятся огромные мучные резервы.
Особый интерес представляют такие высокопродуктивные сорта пшеницы, как Безостая 1 и Мироновка 808, занявшие 70% посевных площадей озимой пшеницы в нашей стране.
Большинство новейших сортов пшеницы выведено путем скрещивания с Мироновской юбилейной, Одесской 51, Харьковской 63, Днепровской-521, Ростовчанкой и др.
Новые сорта пшеницы Аврора и Кавказ характеризуются урожайностью до 65 ц с 1 га. Ученые и практики продолжают заниматься выведением сортов, обеспечивающих значительно более высокую урожайность и обладающих лучшими технологическими свойствами. Этому в большой мере содействует обширный комплекс агротехнических мероприятий (обработка почвы, ирригация, мелиорация, химизация и др.) и химических средств защиты растений. Важнейшее значение в этом направлении имеет постановление ЦК КПСС и Совета Министров России «О мерах по дальнейшему развитию сельского хозяйства нечерноземной зоны России».
В России поистине гигантские усилия направлены на то, чтобы в короткие сроки довести среднегодовое производство зерна до 195—200 млн. т. В связи с этим еще большее значение приобретают необходимость образцовой организации приема зерна, обработки, размещения, хранения и обеспечения сохранности, а также всестороннего изучения как сырья для мукомольных заводов. При этом особое внимание должно быть уделено изучению смесительной ценности зерна пшеницы различных сортов и районов произрастания с тем, чтобы получить возможность целенаправленно формировать смеси с заранее заданными свойствами в количестве, позволяющем мукомольным предприятиям работать устойчиво в течение длительного времени.
Углубленное изучение химико-технологических и структурно-механических свойств зерна и формирование на этой основе оптимальных помольных партии на мукомольных заводах — надежнейшая предпосылка успеха в технологии производства муки.
Важным подспорьем в достижении этой цели должны стать лабораторные мельничные установки, которыми оснащаются предприятия, вырабатывающие сортовую пшеничную муку.
Большую роль призван сыграть отбор мелкого зерна, благодаря которому представляется возможным формировать помольные партии из хорошо выполненного зерна, характеризуемого высокими абсолютной и объемной массой и, следовательно, обеспечивающего максимальный выход муки с лучшими показателями ее качества.
Для автоматизации операций по составлению зерновых смесей на мукомольных заводах чрезвычайно важно ускорить внедрение в масштабе областных (краевых) производственных управлений хлебопродуктов электронных цифровых вычислительных машин (ЭВЦМ), способных надежно и точно производить выборки, вариантные разработки, расчеты и формирование технологически заданных помольных партий.
Централизованное применение ЭВЦМ в указанной технологической операции обеспечит стабильность используемого зерна, ритмичность работы предприятия, увеличение выхода муки и улучшение ее качества. Это гарантирует и более высокий экономический эффект.

Имя:*
E-Mail:
Комментарий: