Рабочая поверхность жерновов. Жернова являются (рис. 132) наиболее древней машиной для измельчения зерновых продуктов. Несмотря на несколько тысяч лет своего существования, жерновые постава до сих пор еще находят при известных условиях применение при переработке зерна в муку.

Измельчение зерна может быть произведено па основании следующих принципов: удара, окалывания, раздавливания, резания: Измельчение ударом производится воздействием живой силы рабочих частей ударных машин. Для этого необходимо, чтобы при встрече с измельченным продуктом...

Работа при измельчении продуктов затрачивается на: 1) отделение внутренних поверхностей измельчаемых частиц; 2) внутреннее трепне частиц при их измельчении; 3) трение, возникающее между рабочими поверхностями и продуктом; 4) трение движущихся частей машин и другие механические сопротивления.

Кроме очистки от сорных примесей и плодовых, наиболее легко отделимых, оболочек, подготовка зерна к помолу заключается в обработке его теплом и влагой с целью придачи эластичности тем оболочкам, которые остались неудаленными с зерна в процессе шелушения.

Основным технологическим процессом мукомольного производства является измельчение. В отличие от измельчения различных продуктов в других отраслях промышленности измельчение зерна в муку является процессом сложным, проводимым по довольно растянутой схеме помола.

Полученные в процессе очистки отходы разделяются на две основные категории: годные и не годные к использованию отходы. Это деление производится в зависимости от того, могут ли они быть использовали для передачи на комбикормовые заводы или для утилизации в другой промышленности...

Схема очистки для мягкой и твердой пшеницы на дореволюционных волжских мельницах проводилась совершенно самостоятельно на отдельных агрегатах машин. Это резко отличало ее от схем европейского и американского типов. Такая очистка была обусловлена раздельным процессом дранья...

Выше, в процессе рассмотрения европейских: и американских типов схем мы остановились на разборе схем очистки па мельнице в Днепропетровска По такому же типу проектировались схемы очистки с развитым обоечный процессом для мельниц Волжского района.

До последнего времени, при рассмотрении схем очистки и подготовки зерна к помолу различали два резко разнящихся метода подготовки зерна: американский и европейский. Основанием для такого деления была разница в ведении обоечного процесса по схемам очистки в отдельных странах Европы и США.

Ранее были рассмотрены принципы работы машин зерноочистительного отделения. Порядок установки этих машин по схеме зерноочистительного отделения, а также их применение и режим работы зависят от качества поступающего в переработку зерна. В дореволюционное время построение схемы...