Лаваш - хлеб Кавказа

19.06.2017

Для выпечки хлеба на Кавказе используют тониры. Это напоминающие каменную печь расположенные в полу жилища отверстия. В таких печах готовили обеды, коптили и сушили продукты. Использовались они и для выпечки лепешек. К каменным стенкам прилепляли подготовленное тесто.
Матнакаш и лаваш – два виде хлеба, которые получили наибольшее распространение в этих местах. Древнейшим хлебом считается лаваш. Легенды говорят, что придуман данный хлеб был во время пребывания царя Арам у властителя Ассирии. Десять дней не кормили царя перед поединком. Просьбе Арама уступили только в одном – красивый панцирь мог быть доставлен из Армении. Армяне именно тогда, как считается, и придумали хлеб, толщина которого позволяла разместить его между пластинами панциря из стали. Доставляемые панцири Арам постоянно отправлял обратно, так как говорил, что они ему не нравились. Объясняется его избирательность очень легко. Настоящий армянский лаваш в итоге поступал ему постоянно во время заточения, в поединке он смог победить.
Особые технологии используются для выпечка лаваша. Тесто берут пресное, корки и мякиша в нем нет. Эластичность и интересный вкус понравились людям во многих странах, любые начинки при желании можно заворачивать в подобные лепешки, создавая все новые блюда.
- Складские программы - необходимость в современных условиях
- Еврейская маца
- Влагозащитная спецодежда:
- Средиземноморский хлеб - чиабатта
- Промышленные теплицы
- Как пополнить кошелек WMR с банковской карты
- Восточная пита
- Подключение стиральной машинки
- Индийский хлеб
- Для чего нужны ферменты в хлебопечении?
- Финская риеска
- Открытие хлебопекарни
- Хлеб и здоровый образ жизни
- Комбинированные заборы
- Как выбирать хлеб?
- Композитные лотки
- Волшебный помощник - блендер ручной
- Как открыть кондитерский цех?
- Хлеб в истории славян
- Хлебные лотки и ящики из пластика
- Мексиканские тортильи
- Стимуляторы роста растений
- Хлеб от мьсе Пуалана
- Хлебопекарный бизнес
- Тракторы и запчасти к ним
- Незаменимая техника для сельскохозяйственных работ
- Диеты для похудения
- Сорта муки
- Светодиодные светильники
- Пасхальные куличи