Мельницы ударного действия

22.01.2016

Первым типом орудий добычи зерна были, несомненно, орудия ударного действия — ступа и пест, появившиеся уже в неолитический период развития человеческого общества. Поскольку можно судить по остаткам этой техники у мексиканских индейцев, в массиве камня выбивалось одна, две или несколько выемок, которые играли роль ступы. В эти выемки насыпалось зерно и раздробляюсь камнем.
На рис. 1 показаны ступа и песты для нескольких человек, дробящих зерно в муку. На рис. 2 показаны найденные во время раскопок в Англии индивидуальные песты, употреблявшиеся, по-видимому, доисторическим населением теперешних островов Великобритании.

Мельницы ударного действия

Письменные и графические отражения техники переработки зерна впервые появляются в древнем Египте, а затем в Греции и Риме. Рис. 3 показывает весь процесс получения муки у древних египтян. Ступы здесь обозначены буквами (а), песты с двумя рабочими концами (b), корзина с зерном или продуктом (d), корзина c готовой мукой (с). Загрузка (I) производится одним человеком, который из посуды (g) сыплет зерно в ступу. Два человека (II) размалывают, один человек (III) выбирает раздробленное зерно из ступы в сито и, наконец, один человек (IV) просеивает. Сито (е), нечто вроде грубой тарелки, делалось из папируса и волокон камыша. Вверху но бокам барельефа иероглифические надписи поясняют смысл этого изображения.
Мельницы ударного действия

Изысканные требования господствующих классов в Египте привели, невидимому, к изобретению сита дли отсеивания оболочек раздробленного зерна и получения белой муки. Характерно для Египта и появление зернохранилищ, в которых концентрировались богатства фараонов.
Примитивная мельница, аналогичная египетской, применялась и в древней Италии. На обнаруженных при раскопках пазах попадаются изображения ступы в песта. Описание подобных мельниц дает и Плиний: «В Этрурии колосья поджариваются и размельчаются пестом с острым пилообразным ободком внизу и зубчатым колесом посредине».
Примитивное производство луки в Этрурии все же требовало некоторой техники. Тот же Плиний замечает, что когда работники; неосторожно производили работу, то верно размельчалось больше чем надо, а железные части на пестике быстро изнашивались или ломались.
Мельницы ударного действия

Характерно, что спустя тысячелетия мы в ряде случаев вновь сталкиваемся с доисторической техникой приготовления муки. Некоторые негритянские племена, например, по бассейну Нила до сих нор употребляют ступу и пест для размола зерна. На рис. 4 показаны работы женщины негритянского племени близ Хартума. Здесь мы видим те же две корзины — одну с зерном, другую с мукой, каменную ступу и деревянную толчею — пест. С чисто технической стороны современная техника негритянских племен Хартума даже отстала от древне египетской техники, так как здесь, невидимому, нет сита для просеивания муки. Мельница такого же типа была распространена еще в дореволюционный период — у ойротской народности в Сибири.
В Китае, где, по историческим данным, пшеница культивировалась уже за 2700 лет до нашей эры, еще в недавнее время ступа, и пест были повсеместным; орудием для обработки риса, т. е. для очистки его от оболочек. И сейчас во многих глухих местах Китая в такой ступе раздробляют пшеницу в грубую муку. Однако конструкция ступы и песта усовершенствовалась. Мельницу такого типа описывает английский посол в Китае Стаунтон в своем докладе в посольстве в 1797 г.
Мельницы ударного действия

Еще более совершенную «механизацию» такой мельницы описывает неизвестный автор в журнале «American Miller» (№ 8, 1907). Эта мельница употреблялась в то время оседлыми индейцами штага Кентукки для размола кукурузы (рис. 6). Ступа выдалбливается в пне дерева. На рогатке устанавливается рычаг с привязанным каменным пестом с одной стороны, и ящиком — с другой. Струя воды из ручья направляется жолобом в ящик. Когда ящик наполняется водой настолько, что перетягивает камень песта и приходит в низшее положение, вода выливается, и пест быстро под действием тяжести опушается в ступу и производит дробление зерна. По «общей» автора вместимость ступы около 30 фун. зерна кукурузы, которая раздробляется в грубую муку за 8—10 час. работы.
Мельницы ударного действия