Измельчение как наиболее эффективный метод изменения свойств пищевых продуктов

31.10.2014

Эффективность использования пищевых продуктов в значительной мере повышается при переводе их в грубо- или тонкодисперсное состояние. При этом наблюдаются существенный рост поверхности раздела фаз, свободной поверхностной энергии, разрыв анатомических связей...



Влияние отношения окружных скоростей валков на расход энергии

30.10.2014

В табл. 67 приводятся данные о расходе энергии на измельчение крупок на валках с различными отношениями окружных скоростей и рабочих поверхностей валков. Анализ табл. 67 и рис. 57 дают основание для следующих выводов.




Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Вперед