Обоснование математической модели для описания движения газодисперсного потока в рабочем объеме ЦВС. Математическое описание движения упругой газовой среды с достаточной для практики точностью приводит к теоретически неразрешимым задачам.
Анализ результатов исследований сделанных ранее указывает на реальную возможность реализации на ЦВС наиболее распространенного в Украине и странах ближнего зарубежья трехсортного помола зерна пшеницы. Близость структурного построения двух- и...
Режимы первых двух драных систем для высоко- и низкостекловидного зерна но рекомендациям соответственно равны 67,0 % и 64,5 %. А. Маралов и др. предложили новые режимы крупообразующих систем, которые обеспечивают извлечение продуктов на первой и второй...
Разработанные технологии обойных помолов зерна пшеницы и ржи на ЦВС отличаются от известных на вальцовых станках. Дисперсность муки, выработанной по этим технологиям, также превышает дисперсность муки стандартной.
В качестве критериев оценки высокодисперсной обойной муки были приняты результаты пробной выпечки, содержание белка и его переваримость. Сравнение хлебопекарных свойств высокодисперсной муки проводились с мукой обойной (стандартной)...