Сортовые помолы зерна пшеницы на ЦВС

01.11.2014

В современной технологии сортового помола зерна пшеницы преимущественное развитие в последнее десятилетие получили схемы сортового помола на высокопроизводительном комплектном оборудовании с развитым процессом обогащения. По этой технологии работают передовые предприятия отрасли с объемом переработки зерна 500 тонн в сутки и более. С точки зрения максимального извлечения эндосперма зерна в муку, объемов переработки зерна и наибольшего выхода муки высоких сортов эта технология является передовой. С точки зрения протяженности технологии, капитальных затрат на ее реализацию, переноса в муку биологически ценных веществ из периферических частей зерна и т. п. данная технология нуждается в совершенствовании.
Анализ эволюции технологии мукомольного производства, рассмотренной в работах П. А. Афанасьева, К. А. Зворыкина, П. А. Козьмина, Я. Н. Куприца, С. Д. Хусида, Г. Г. Егорова, Е. М. Мельникова, Б. М. Максимчука, И. Т. Мерко и В. А. Моргун, показывает, что ее основные этапы определены разработкой и внедрением новых способов и оборудования для измельчения зерна: «поява жорнового посада внесла значш позитивш змши в cпociб виробництва муки i сприяла гпдвищенню ефективності i продуктивності мукомелыюго виробництва», «революційні змши в мукомельному виробництві сталися в зв’язку з появою новоі машини для здрібнювання зерна — вальцьового верстата».
Анализ работы вальцовых станков, на системах сортового помола зерна позволил автору выявить ряд недостатков в реализации процесса измельчения и определить методы его комплексной интенсификации по системам. Результаты технологических испытаний ЭЦВС указали на реальную возможность реализации этих методов в технологии сортового помола и интенсификации технологии в целом. Тогда основным направлением исследований следует считать сокращение протяженности схем сортового помола зерна пшеницы за счет применения нового способа измельчения, реализованного в центробежном вальцовом станке.
Реализация этого направления обуславливает постановку следующих научно-практических задач:
— анализ режимов работы вальцовых станков типа А1-БЗН и ЦВС на драных системах сортового помола зерна пшеницы;
— обоснование и разработка структуры драного процесса;
— формирование потоков круподунстовых продуктов драного процесса, предварительное определение числа размольных систем;
— разработка структуры размольного процесса;
— проведение помолов по разработанной схеме;
— анализ результатов помола.
Решение поставленных задач предполагает разработку менее протяженных технологических схем сортового помола.

Имя:*
E-Mail:
Комментарий: